あしゅはスナイデルの新作がお似合いでした☺︎お疲れ様でした
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麺や 兼虎@渡辺通
2018年11月7日 水曜日0:40:42
移転後初訪問。
オープン5分過ぎ到着。
表に待ち客はおらず早めに来て正解やったな…と引き戸をガラッとやると「すみません、外でお待ち下さい〜」
すでに満席、壁際にも待ち客が数人と大盛況。
なめとったな…
そこから次々に客がやって来てあっという間に大行列になっちゃった。
待つこと20分、ようやく中に通され券売機に向かう。
赤坂時代から恒例の右下の限定ボタンをポチッとして席に通される。
ニンニクの有無を聞かれ8分後、我が漢煮干しそばがやってきた。
迫力のある灰色のスープは正に漢な面構え。
先ずはスープを一口。
ガツーンと効いた煮干しの風味、下支えする豚骨鶏ガラの旨みも宜しくコリャ美味い！
野菜の山を切り崩し麺を引っ張り上げる。
ほほぉ、丸みを帯びた太麺とは意外やったな。
ズズッと啜るとプンとカンスイが香りモッチリした感触はちゃんぽん麺を彷彿とさせる。
もうちょっと二郎的な麺をイメージしていたが、ドロリとしたスープとの絡みも上々でこういうタイプも美味いね（うろ覚えだけれど、環七新代田の麺はこんな感じだったかなぁ）
叉焼いやこの場合はブタと言うべきか、これもデカイのがデデンと鎮座し肉はホロホロ脂はトロトロ、味もしっかり染みていて喰いごたえがあり美味いねぇ。
濃厚なスープにエグ味スレスレの煮干しのインパクト、ここにヤサイニンニクアブラの二郎的なアプローチとやりたい放題なヤンチャな味は東京経由ならではのセンスと言うべきか。
ん〜大盛りにヤサイ増しにしとくんやったな。
漢煮干しそば ¥880
住所：福岡市中央区渡辺通4-9-18
TEL：092-726-6700
営業時間：11:00〜17:00 18:00〜23:00（第1日曜日〜17:00）
定休日：年中無休
★★★
Komische Käuse
Text von Adolf Holst
Alfred Hahn’s Verlag Leipzig.
.c. 1910
Artist : Elisabeth Schelbach
doyoulikevintage
